刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学校常年开设面包糕点、蛋糕裱花、慕斯、咖啡冷饮、西点烘焙培训班，法式甜点蛋糕，韩式裱花，翻糖蛋糕，软欧包等！随着人们生活水平的迅速提高，饮食结构随之走向高一层次。因此，面包、蛋糕、西点、软欧，慕斯蛋糕等烘焙食品已经成为人们生活中追求的一种时尚，也已经成为人们饮食中不可缺少的一部分，社会的需求决定了烘焙业的未来还有广阔的发展空问。来这里，让自己拥有一技之长，开启你的精彩人生吧！
奶油南瓜磅蛋糕
原料奶油南瓜泥
120g（净重）柠檬汁1小勺发酵黄油130g鸡蛋3个（单个毛重60g左右）低筋面粉200g清水60g无铝泡打粉2小勺细砂糖100g姜粉1/4小勺肉桂粉1/2小勺盐2g香草精少许
步骤1 准备好全部材料。黄油，鸡蛋要提前从冰箱取出，放至室温。低筋面粉+无铝泡打粉+盐+肉桂粉+姜粉混合，过筛2~3次
2 南瓜切小块，蒙上保鲜膜入微波炉，高火3~4分钟，至完全成熟。取出后去皮，加入柠檬汁和清水，将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥。最后得到的南瓜泥，应该能从勺子上慢慢的滴落下
3 黄油软化后，用电动打蛋器告诉打发至顺滑细腻
4 加入细砂糖和香草精，继续告诉搅打至砂糖基本融化，体积膨胀，颜色发
5 加入南瓜泥，搅打均
6 烤箱预热190度。鸡蛋提前打散，然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液
7 用打蛋器高速搅打，至蛋液与黄油糊完全混合均
8 筛入约1/3的粉类混合物，用刮刀拌匀
9 重复步骤6~9操作两次，将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀，最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻，刮刀划过后有明显纹路，不会油水分离
10 将蛋糕糊倒入模具中
11 预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤30~35分钟。中间注意观察，如果上色过深，可以加盖一层锡纸。烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中测试。如果牙签拔出后，干净无附着物，那么就是烤熟12 将蛋糕倒扣在晾网上，晾凉后密封保存。个人建议冷藏一晚以上食用。食用时可搭配奶油奶酪霜，或者冰激凌，美味极了
刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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