1、食材用料：香菜1颗、木耳50克、红尖椒1个、金针菇200克、黄瓜1根、盐3克、白糖半勺、蒜末1勺、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、芥末油3克。
2、金针菇切去根。黄瓜、红尖椒、木耳都切丝。香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出后用冷水过凉。捞出后沥出水分与黄瓜、香菜一起拌匀。
3、加入调料蒜末（1小勺）、白醋（3小勺）、味达美（2小勺）盐（1/3小勺）、白糖（1/2小勺）拌匀。再加香油（1/2小勺）、芥末油（1/5小勺）拌匀，装盘即可。
4、特点：色泽白绿红相间，口味咸酸清香，开胃爽口。