常温料理包的原理方面食品常温料理包将食材放入特制的塑料铝箔膜袋里面抽真空，采用高温高压杀菌技术在121度以上的高温下将肉制品内细菌杀死，形成食物本省没有细菌，再加上真空包装免受细菌入侵，这样就无需防腐剂也能对食物起到防腐作用！这种制造工艺具有原食品的营养、美味外，更具备方便、健康、卫生、实惠的好处。是城市无明火厨房、中式快餐标准化，中式快餐连锁，以及中式快餐快速扩展，保证口味品质等方面具有划时代意义。（因为食物的败坏是细菌入侵产生化学反应，导致食物的败坏，完全没有细菌情况下食物就不会败坏）。
料理包从产品形态来说，就是成品厨房料理菜品，料理包的卫生质量控制是生产合格产品的关键。除执行《食品企业通用卫生规范》外，还有更多的工作要作。由于料理包内容物为成品食品，食材来源广泛，清洗、分类拆切、保鲜拣净都要在无尘、无污环境中进行，同时还要保证无异物，据我了解，蒸烩煮的清洗、分拣环节还用到了金属探测设备，用以拣除食材中有可能出现的杂物。料理包的生产在包装段的工艺食品生产工艺基本相同。
料理包的种类十分广泛，可以说涵盖了中餐。主副、小吃餐食，现根据蒸烩煮出品的料理包分类作一介绍：
1）牛肉类菜品料理包
意大利牛肉酱、红烩牛腩、咖喱牛腩、红烧牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、匈牙利牛腩、麻辣牛腩、红烧狮子头等。
2）猪肉类菜品料理包
台湾卤肉、台式肉燥、黑胡椒猪肉、梅菜扣肉、豉汁排骨、无锡排骨、竹笋猪肉、黑胡椒猪肉、麻辣肉片、回锅肉、红烧蹄髈、剁椒猪肉等。

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