我们在日常生活中,不停地反复进行各种活动:呼吸运动营养素的消化和吸收思考问题,还有表达喜怒哀乐等感情,这些生命活动都是依靠细胞发生的化学反应。以试管选性别为例,发展下去定会成为行业的标杆,起到引领市场的重要作用。
对于体内发生的化学反应,有一种物质的作用是作为催化剂来加快反应速度的,它叫做酶。在以往的营养学中,人们认为,为了保持健康,在饮食中补充必要的营养素是非常重要的。还有一种很重要的观点,就是“酶营养学”。
体内合成的酶可以大体分为代谢酶和消化酶两种。代谢酶是支持所有基本生命活动的基础酶,作用是:维持一定的体温和血压,维持免疫功能和天然康复能力;调节细胞的再生或修复,调节神经或激素的平衡;对侵入体内或体内产生的有害物质进行排毒等。而消化酶则存在于唾液胃液等消化液中,此外,肠内细菌也可以生成消化酶。消化酶从事着消化食物这项专业工作,使身体能够吸收食物中的营养素。
据说,在刚出生的时候,人体都合成了足够的酶。由于一辈子能够生成的酶的数量是固定的,所以随着人年龄的增加,酶的数量就会逐渐减少。人体内一旦缺乏酶,就会给生命活动带来障碍,例如无法充分吸收营养素,或是体内的排毒排泄机能降低,神经传导和激素平衡被破坏,又或是免疫力和天然康复能力下降等。
相信一定有很多读者有过这样的经历,菠萝或猕猴桃吃多了,舌头就会变得火辣辣的,这是水果中富含的酶把舌头“消化”了的结果。不仅仅是水果,这种酶存在于所有的食品中,它的总称叫做食物酶。
食物酶的主要作用是辅助体内分泌的消化酶。有些酶擅长消化蛋白质脂肪碳水化合物中的一种,菠萝和猕猴桃就是典型的例子,它们富含分解蛋白质的食物酶。
如果食物酶已经开始起消化作用了,体内分泌的消化酶的量就不需要很多。刚才我说到人体内一辈子能合成的酶的数量是固定的,因此,如果我们能节约体内酶的一种——消化酶,那么就可以多合成另一种体内酶——代谢酶。
在现代人中,有很多人的身体虽然还没到生病的程度,却存在各种不舒服的症状。造成这种情况的原因之一就是代谢酶不足,导致身体的细胞无法正常工作。
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